餐具千萬(wàn)種，為何要選不銹鋼的？

不銹鋼餐具的優(yōu)點(diǎn)：

餐具千萬(wàn)種，有玻璃材質(zhì)的，陶瓷材質(zhì)的，還有木材質(zhì)的，為什么要選擇不銹鋼材質(zhì)的餐具呢，它的優(yōu)點(diǎn)有很多，不銹鋼餐具不像玻璃和陶瓷餐具一樣易碎，不怕磕碰，使用壽命更長(zhǎng)。清洗也比木材質(zhì)的餐具更容易，更省心。

不銹鋼餐具的選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)：餐具千萬(wàn)種，為何要選不銹鋼的？

餐具上印有“13-0”、“18-0”、“18-8”三種代號(hào)的是用不銹鋼生產(chǎn)的餐具，代號(hào)前面的數(shù)字表示含鉻量，后面的數(shù)字則代表鎳含量，鉻是使產(chǎn)品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如“13-0”即含鉻13%，不含鎳。在選購(gòu)的時(shí)候應(yīng)特別注意以下內(nèi)容：

1.選購(gòu)不銹鋼產(chǎn)品時(shí)應(yīng)認(rèn)真查看外包裝上是否標(biāo)注所用的材質(zhì)和鋼號(hào)；是否注明生產(chǎn)廠家的廠名、廠址、電話、容器的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等字樣。

2.可以用磁鐵來(lái)判斷。正規(guī)廠家一般會(huì)用304（即18-8）和430（即18-0）不銹鋼做叉勺，用420（即13-0）做刀子，430和420是帶磁的，304是微磁。但是市場(chǎng)還有一種201和202材料做的餐具，也不上磁，但是能否用它來(lái)加工餐具，國(guó)內(nèi)是有爭(zhēng)議的。有人認(rèn)為，201、202材質(zhì)含錳高，不屬于食品級(jí)的不銹鋼。

3.一般情況下，同樣厚度和造型的不銹鋼餐具，的餐具會(huì)比低檔材質(zhì)的餐具重量會(huì)更重些。但是其密度差異很小，304不銹鋼是7.93，430和420密度是7.85，憑直觀是無(wú)法判斷的。餐具千萬(wàn)種，為何要選不銹鋼的？

4.不要買小攤小販?zhǔn)种械乃^不銹鋼制品。街上有很多那種地?cái)傌洠习褰?jīng)常會(huì)打著很低的價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者。事實(shí)上，那種攤上的東西大部分都是假的，真正的不銹鋼制品是不會(huì)那么便宜的，因?yàn)楫a(chǎn)品的價(jià)格都是根據(jù)制作材料的成本高低決定的，那種輕飄飄的“不銹鋼”肯定不是可以食用級(jí)的不銹鋼，所以大家伙千萬(wàn)不要貪圖便宜去買那些偽劣產(chǎn)品，會(huì)有損身體健康。

5.用于生產(chǎn)餐具的不銹鋼主要有“奧氏體型”不銹鋼和“馬氏體型”不銹鋼兩種。碗、盤(pán)等一般采用“奧氏體型”不銹鋼生產(chǎn)，“奧氏體型”不銹鋼沒(méi)有磁性；刀、叉等一般采用“馬氏體型”不銹鋼生產(chǎn)，“馬氏體型”不銹鋼有磁性。

6.由于材料的不同，合格的不銹鋼餐具其重量要大于“水貨”產(chǎn)品。

不銹鋼餐具的選購(gòu)方法：餐具千萬(wàn)種，為何要選不銹鋼的？

1.在挑選不銹鋼餐具的時(shí)候，重要的就是要看一下不銹鋼餐具外包裝上邊所使用的材質(zhì)以及所標(biāo)注的鋼號(hào)，并且要看清楚標(biāo)簽上邊是否清楚準(zhǔn)確地注明了廠家信息以及相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

2.在挑選不銹鋼餐具的時(shí)候，如果是要挑選比較高的不銹鋼餐具，就要注意一下鋼的密度了，在所有條件相同的情況下，高的餐具要比低端的稍微重一些，用手掂量一下就能夠明顯感覺(jué)到。

3.在挑選不銹鋼餐具的時(shí)候，要注意不建議直接在路邊買那些小販的不銹鋼制品，因?yàn)榛旧隙际羌俚模?、2塊錢(qián)你就能買到，真正的不銹鋼餐具是沒(méi)有那么便宜的，畢竟吃到嘴里的，一定要購(gòu)買可食用級(jí)別的。

不銹鋼餐具的使用注意事項(xiàng)：

1.不可長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因?yàn)檫@些食品中含有很多電解質(zhì)，如果長(zhǎng)時(shí)間盛放，則不銹鋼同樣會(huì)像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有害的金屬元素被溶解出來(lái)。

2.切忌用不銹鋼鍋煲中藥，因?yàn)橹兴幒卸喾N生物堿、有機(jī)酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使失效，甚至生成某些毒性更大的絡(luò)合物。

3.切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì)，同樣會(huì)與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。餐具千萬(wàn)種，為何要選不銹鋼的？

4.不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，傳熱時(shí)間慢，空燒會(huì)造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。

5.要保持炊具的清潔，經(jīng)常擦洗，特別是存放過(guò)醋、醬油等調(diào)味品后要及時(shí)洗凈，保持炊具干燥。溫馨提示：消費(fèi)者在選購(gòu)不銹鋼餐具時(shí)只有帶塊小磁鐵就行了，凡能被磁鐵吸引的餐具就是含鉻不含鎳的“不銹鐵”制品，它的防銹蝕性能較差，凡不能被磁鐵吸引的餐具，才是既含鉻又含鎳的不銹鋼制品，它的防銹蝕性能較高。因此，帶塊磁鐵去選購(gòu)不銹鋼制品就不會(huì)上當(dāng)受騙。

俗話說(shuō)：想要抓住一個(gè)人的心就得先抓住一個(gè)人的胃，不僅可以靠烹飪食物的色香味引起用餐人的食欲，使用精致的餐具也能讓人在用餐的過(guò)程中幸福感倍增。